TORTINO DI PORRI CON IL PRAGA

Tortino di porri con il Praga

500gr. Patate 

800 gr di porri

2 foglie di alloro 

200 gr di prosciutto di Praga  

una cipolla, una carota,uno zucchino 

due uova

3 rametti di timo 

qualche dadino di gorgonzola

20 gr di parmigiano 

50 gr di burro sale e pepe.

Tagliate a fettine le patate cuocete per un minuto in acqua salata bollente, scolatele.

Fate un soffritto con le verdure cipolla, carote, zucchino e l’alloro, unite i porri, sale, pepe, e il timo, per 20 minuti.

Aggiungete il prosciutto per qualche istante. Sbattete le uova con il parmigiano sale e pepe.

Foderate lo stampo e le pareti, con carta da forno bagnata e strizzata,( in questo caso l'avevo finita, ed ho usato l'alluminio, ma con la certa forno a mio avviso cuociono meglio le patate sui bordi diventando più croccanti)  fate un primo strato di patate e disponetele anche sui bordi. Fate strati di fagiolini e patate, tra uno strato e l’altro mettete le uova sbattute con il parmigiano, ultimo strato fatelo con le patate, e mettete i dadini di gorgonzola. Cuocere a 180° per 40 minuti.