MARMELLATA DI ZUCCHINE E SANBUCO

INGREDIENTI:

1000 GR.  ZUCCHINE

1000 GR.  SANBUCO

1200 GR. ZUCCHERO

LA BUCCIA DI UN LIMONE

PREPARAZIONE:

LAVARE LE ZUCCHINE PRIVARLE DEI SEMI E TAGLIARLE A PEZZETONI, SGRANARE I CHICCHI DI SANBUCO LAVARLI E AGGIUNGERLI ALLE ZUCCHINE,  AGGIUNGERE LA BUCCIA DI UN LIMONE, PORTARE A BOLLORE.  LASCIARE CUOCERE PER 20 MINUTI, LASCIARE RAFFREDDARE. FRULLARE CON UN FRULLINO AD IMMERSIONE.

PASSARE LA POLPA IN UN PASSINO O IN ALTERNATIVA COME HO FATTO IO IN UN COLINO   A MAGLIE LARGHE PER ELIMINARE I SEMINI DEL SANBUCO.

QUINDI AGGIUNGERE LO ZUCCHERO E FAR CUOCERE MESCOLANDO SPESSO. QUANDO LA MARMELLATA AVRA’ RAGGIUNTO LA GIUSTA CONSISTENZA, VERSATELA NEI VASI, ANCORA CALDA CHIUDETE I VASI E CAPOVOLGETELI .

COME PREPARARE SUCCHI DI FRUTTA IN CASA

INGREDIENTI:

1KG.  PERE

500 GR. PRUGNE

500 GR. CAROTE

600 GR.  ZUCCHERO

1 LITRO Q’ACQUA

IL SUCCO DI  DUE LIMONI

PREPARAZIONE:

SCALDARE  L’ACQUA E  SCIOGLIERE LO ZUCCHERO, INTANTO LAVARE LA FRUTTA, SBUCCIARE ED ELIMINARE  SEMI E I NOCCIOLI , PELARE LE CAROTE E TAGLIARE TUTTO A PEZZETTONI, QUANDO L’ACQUA BOLLE BUTTARE LA FRUTTA NELLA PADELLA E CUOCERE PER 5 MINUTI.

METTERE IL SUCCO DEI LIMONI E LASCIARE RAFREDARE . QUNDI FRULLARE CON UN FRULLATORE A IMMERSIONE PER UN RISULTATO ANCORA PIU’ OMOGENEO PASARE IL SUCCO NEL FRULLATORE

STERILIZZIAMO LE NOSTRE BOTTIGLIETTE, E RIEMPIAMOLE CON IL SUCCO , TAPPIAMOLE CON TAPPI ERMETICI E METTIAMOLE IN UNA PENTOLA , CON STROFINACI RIEMPIAMO GLI SPAZI, IN MODO CHE LE BOTTIGLIE BOLLENDO NON SBATTINO TRA LORO.

LASCIAMO BOLLIRE PER  45 MINUTI. QUINDI SPEGNIAMO E LASCIAMO RAFFREDDARE NELLA PENTOLA .

QUANDO SONO FREDDI CONSERVIAMOLI IN DISPENSA